Galletas Stikets

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galletas-stiketsEstas galletas son un regalo que hice a Stikets por su primer aniversario, son unas galletas estupendas para hacer un detalle a un amigo, haciendo su nombre, números, o simplemente para merendar con los niños en casa.

Ingredientes

Para las galletas:

  • 2 huevos
  • 150 gr. de azucar
  • 200 gr. de mantequilla blanda
  • 1/2 vaso de leche
  • 1 cucharada de miel
  • 100 gr . de coco rallado
  • 300 gr. de harina

Para el fondant:

  • 1 bolsa de nubes
  • El doble de peso de las nubes de azúcar glass
  • Margarina para el molde y las manos
  • 1/2 cucharadita de agua para salpicar las nubes
  • Papel film
  • Bolsas herméticas
  • Bol apto para microondas
  • Tijeras para cortar las nubes
  • Colorante (opcional)

Preparación

Para las galletas:
Se baten los huevos con el azúcar hasta que blanqueen, se añade la mantequilla, el coco y la leche, y mezclamos todo bien, se agrega la harina, y se amasa con las manos.
Dividimos la masa en 3 porciones, se envuelve en el papel film y lo dejamos reposar en la nevera como mínimo una hora.
Una vez transcurrido el tiempo, sacamos la masa de la nevera y sobre una superficie enharinada amasamos, con un rodillo estiramos la masa hasta lograr 1 cm. de espesor, le damos forma a las galletas y las colocamos en una bandeja de horno cubierta de papel vegetal.
Las horneamos 10-15 minutos.
Para el fondant:
En un bol troceamos las nubes y las calentamos en el micro 30 segundos, las sacamos y removemos bien, y otros 30 segundos al micro, retiramos y removemos de nuevo enérgicamente hasta que estén todas bien deshechas. ¡CUIDADO SI NOS PASAMOS DE TIEMPO EN EL MICRO SE PUEDEN QUEMAR!.
Agregamos el azúcar glas poco a poco (en este momento podemos agregar el colorante o separar porciones para colorear cada una con un color diferente), nosotros hemos utilizado azul y rojo.
Amasamos hasta que se unifique el color (ponemos un poco de mantequilla en las manos para que no se nos pegue)
Ponemos las porciones en bolsas herméticas bien cerradas y guardar en el frigorífico.
Cuando las galletas estén frías podemos colocar el fondant encima, se pegan haciendo una mezcla con azúcar con unas gotas de agua entre la galleta y el fondant.
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